Sí, es completamente posible siempre que los hijos sean mayores de edad.
A diferencia de los hijos menores, que requieren una resolución judicial para proteger sus intereses, los hijos mayores no impiden que el divorcio se realice ante notario.
Sin embargo, si los hijos mayores de edad dependen económicamente de los padres, será necesario que acudan a la firma en notaría para otorgar su consentimiento en ciertos aspectos como la pensión de alimentos, el abono de los gastos extraordinarios, etc.